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常見問題
合肥回收煙酒小編教您在酒香的感官鑒定中,最好用大肚小口的酒杯,將酒倒進酒杯中輕輕搖晃一下,立即用鼻子靠近酒杯口細聞杯子中的香氣?;蛘咴谑终粕系箮椎尉?,搓幾下,然后嗅一嗅手掌,辨別香氣的強度和香型否正常。酒的香型可分為:
溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中,用嗅覺即可直接辨別香氣的濃度及特點;噴香——酒液飲入口中,香氣充滿口腔;
留香——酒已咽下,而口中仍持續留有酒香氣。
一般的白酒都應具有一定的溢香,而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液,就是以噴香著稱的:而茅臺酒則是以留香而聞名。白酒不應該有異味,諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良氣味均不應存在。
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